Silikon formával a likőrös csúcsokra

Szilícium formában kiváló jégkocka alakú pohárkák készítéséhez, de nagyszerű likőrös kanálkáknak is. Igen, ebben a formában likőrös csúcs készíthető, amelynek köszönhetően a szilikon forma könnyen kiemelhető, így elérheti a közkedvelt monosztag desszertet a likőrös csúcs formájában.

Likőrös csúcs formája puha szilikonból készült, így a jég, megdermedt tészta, Isomalt, csokoládé, zselatint is ki tudja kiválóan venni. A forma nem süthető süteményekhez és fagyasztáshoz való, sajnos a gyártó nem adja meg, milyen hőmérsékletig használható, ezért nem ajánljuk sütésre. Minden használat után alaposan mossa el szappanos vízben, majd hagyja megszáradni, szükség esetén mosogatógépben is mosható.

A formát munka közben mindig sík felületre helyezzük, hogy a poharak alja egyenletes legyen, miután kiemeljük őket. A szilikon forma teljes mérete a szélekkel együtt 26x13,8 cm. Az egyes poharak/üvegek belső átmérője 4,5 cm – a formán 8 darab található. Az egyes poharakat/üvegek mélysége 5,7 cm, az aljuk vastagsága 1,2 cm, és a kialakuló pohár belső átmérője 2,6 cm. Ez azt jelenti, hogy a likőrös csúcs készítése közben üreges kis kürt keletkezik, amelyet likőrkrémmel lehet megtölteni.

Először tehát a poharakat Bolero-keverékkel töltjük (a sötét részt, amit a hűtőben kell elég puha állapotban hagyni). Ezt követően kiemeljük a formából. Ezzel a pohárral belemártjuk a felolvasztott csokoládéba úgy, hogy ne folyjon túl sok a belső rész felé, ahol a csokoládé megszáradása után feltölteni fogjuk a Topmixet (likőrkrém).

Így elkészült likőrös csúcsot tehetjük mono díszítő alapon, és egy kis tejszínnel díszítve azonnal tálalhatjuk.